Foodsave im Fokus: Mit drei Profis Lebensmittel retten und verwandeln

Drei befreundete Fachleute aus den Bereichen Gastronomie, Ernährung und Landwirtschaft widmen sich seit mehreren Jahren einem besonderen Anliegen: Wie lässt sich Essen „retten" und in etwas Köstliches verwandeln? Ihr Projekt umfasst sowohl praktische Workshops als auch speziell erstellte Unterlagen, die alle Interessierten auf der Webseite des Vereins Kochwerkstatt kostenlos herunterladen dürfen: Foodsave Workshop - Koch-Werk-Statt

Der Workshop am 18. April im Campo

Der Foodsave-Workshop fand am 18. April im Campo statt und war vollständig ausgebucht. Das Programm für die Teilnehmenden bestand aus zwei Workshops. Der erste Workshop konzentrierte sich auf das Schnippeln und Kochen – wobei die Lebensmittel zum grössten Teil von den Teilnehmenden selbst mitgebracht wurden. Der zweite Workshop bestand aus Quizzen und Diskussionsrunden rund um die Frage, wie Lebensmittel gerettet werden können. Themen wie richtige Lagerung und Restenverwertung standen dabei im Mittelpunkt.

Die Teilnehmenden waren bereits gut informiert und gaben ihre eigenen Tipps und Tricks gerne weiter. Die Stimmung sowohl beim gemeinsamen Schnippeln als auch in den Diskussionen war durchweg sehr positiv. Beim anschliessenden gemeinsamen Essen wurden die Gespräche auf natürliche Weise fortgesetzt.

Das Rezeptbüchlein: 17 Seiten voller Inspiration

Am meisten Zeit und Liebe haben die drei Initianten für ihr Rezeptbüchlein aufgewendet. 17 Seiten sind prall gefüllt mit praktischen Tipps und vor allem Rezepten, um Lebensmittel zu retten. Besonderes Detail: Alle Illustrationen stammen aus eigener Hand. Die Foodsave-Präsentation sowie weitere konkrete Möglichkeiten finden sich ebenfalls auf der Webseite.

Ausblick: Degustation im «Rosa Pulver»

Am 8. Juni steht eine Degustation im «Rosa Pulver» an. Im Rahmen der Klimawoche werden die drei dabei sein und ihr Wissen an diesem Anlass teilen. Zudem schauen sie sich nach weiteren Möglichkeiten um, an zukünftigen Workshops teilzunehmen und ihr Projekt weiterzuentwickeln.